Questo spumante, maturato per oltre 30 mesi, si presenta come uno spumante raffinato che ha acquisito complessità e profondità grazie al lungo invecchiamento. Il fine perlage è accompagnato da sapori di mele, pere e noci tostate. Questa maturazione di 30 mesi conferisce alla cuvée di Chardonnay e Pinot Nero una dimensione aggiuntiva, che si riflette in una struttura equilibrata, una struttura fine e un finale elegante e duraturo.