Franciacorta

Storia e origine 

Il Franciacorta affonda le sue radici nel territorio collinare della provincia di Brescia, in Lombardia, una zona con una lunga tradizione vinicola che risale all'epoca romana. Tuttavia, è solo negli anni ’60 che Franciacorta emerge come sinonimo di spumante di alta qualità grazie all’introduzione del metodo classico, ispirato alla produzione dello Champagne. Nel 1961, la prima bottiglia etichettata Franciacorta vide la luce, e nel 1995 questo spumante ottenne la denominazione DOCG, il riconoscimento più alto per i vini italiani. Oggi, Franciacorta rappresenta un'eccellenza italiana nel mondo, apprezzata per la qualità e l’eleganza dei suoi spumanti​. 

Il territorio e clima che favoriscono il Franciacorta 

Il successo del Franciacorta è strettamente legato al suo terroir. Il territorio della Franciacorta si estende su una fascia collinare situata tra il Lago d'Iseo e la città di Brescia. Il suolo, composto da depositi morenici lasciati dai ghiacciai, è ricco di minerali, ben drenato e altamente adatto alla coltivazione della vite. Il clima mite, influenzato dal vicino lago, e le precipitazioni ben distribuite durante l’anno creano le condizioni ideali per la maturazione delle uve. Questi fattori combinati permettono ai viticoltori di produrre vini con un equilibrio perfetto tra acidità e struttura, caratteristiche fondamentali per la produzione di spumanti di qualità. 

Caratteristiche sensoriali 

Dal punto di vista sensoriale, il Franciacorta si distingue per la finezza delle sue bollicine, frutto della lunga permanenza sui lieviti (minimo 18 mesi, ma spesso molto di più). Il Franciacorta Brut, secco e versatile, offre aromi di frutta matura come mela e pera, insieme a delicate note tostate. Il Franciacorta Rosé, grazie alla presenza del Pinot Nero, aggiunge complessità con note di fragoline di bosco e rosa, mantenendo una vivace acidità e una buona persistenza in bocca. Il Franciacorta Satèn, una tipologia unica, si distingue per una pressione più bassa, che gli conferisce una texture morbida e vellutata. Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, il Satèn è noto per i suoi aromi eleganti di fiori bianchi, agrumi e note di pane fresco, con un perlage setoso e raffinato​. 

Franciacorta in cucina 

Il Franciacorta è un vino estremamente versatile in cucina. Il Franciacorta Brut si abbina perfettamente con piatti di pesce, crostacei e risotti ai frutti di mare, grazie alla sua acidità bilanciata e alla freschezza che esalta i sapori del mare. Il Franciacorta Rosé è ideale per accompagnare carni bianche, piatti di salumi e formaggi stagionati, mentre il Satèn, con la sua consistenza cremosa, si presta ad abbinamenti più raffinati, come ostriche, sushi o piatti a base di pesce crudo​.