La Maison Desruets, fondata nel 1888 a Hautvillers, lo stesso villaggio dove Dom Pérignon pose le basi del mito dello Champagne, custodisce da oltre un secolo un patrimonio fatto di passione, tradizione e rispetto per il terroir. Tutto ebbe inizio con Edmond Alexandre e Laure Vautrin-Gillet, che pigiavano le uve con metodi artigianali e vendevano vini fermi alle grandi Maison della regione.
Oggi, Matthias Eun e Thomas Kim, sesta generazione della famiglia e figli adottivi di François Desruets, portano avanti questa eredità con un legame profondo sia con la Champagne sia con le loro origini coreane. Formatisi al Lycée Viticole de la Champagne e cresciuti nella cantina di famiglia, hanno scelto di far conoscere gli Champagne Joseph Desruets anche nella terra dei loro avi, la Corea del Sud.
L’identità della Maison è custodita nel gesto antico della pigiatura con il torchio in quercia “Darcq-Flamain”, ancora in uso dal 1888: uno strumento unico, con una capacità di 4000 kg, che lavora lentamente per estrarre con delicatezza la purezza e la complessità delle uve. Ogni cuvée nasce così, da un savoir-faire tramandato con orgoglio e da una visione autentica che unisce due mondi: la raffinatezza della Champagne e la determinazione della cultura coreana. In ogni bottiglia, oltre 125 anni di storia familiare prendono vita in uno stile inconfondibile, capace di emozionare chi cerca uno Champagne raro, sincero e pieno di anima.
