Salurnis

Fondata nel 2019 dal sogno comune degli amici enologi Andrea e Nicolò, Salurnis rappresenta l'evoluzione della loro visione di vinificare uve proprie, valorizzando le radici vinicole della loro terra d'origine. Il nome stesso, "Salurnis", è un omaggio alla tradizione vinicola secolare della regione e al fertile suolo dell'Alto Adige. Sebbene Nicolò oggi segua altri progetti, Claudia, la compagna di Andrea, prosegue con dedizione e passione il progetto Salurnis, coltivando un legame profondo con l’agricoltura e con ogni bottiglia prodotta, mantenendo intatta l'eredità e lo spirito iniziale.

La filosofia di Salurnis, sia in vigna che in cantina, si fonda su un rispetto autentico per la terra e un'attenzione costante alle viti, esaltando ogni varietà con tecniche che uniscono tradizione e innovazione. Nei loro vigneti, coltivati su terreni argillosi e sabbiosi, maturano varietà pregiate come Müller Thurgau, Chardonnay, Pinot Grigio e Lagrein, ognuna attentamente seguita per esprimere al meglio la propria unicità. Tra i vini più apprezzati, spiccano il Pinot Grigio Fateni, lo Chardonnay Stenk e il Lagrein Fateni, insieme al Müller Thurgau Unterstein, introdotto nel 2021 e coltivato a quote più elevate per esaltarne le caratteristiche. I vigneti, caratterizzati da antichi pergolati e strutture a controventature bifacciali, garantiscono un’esposizione ottimale al sole e una perfetta circolazione dell’aria, condizioni ideali per produrre vini di qualità superiore.

Grazie a un approccio attento in vigna e a una vinificazione precisa, Salurnis offre vini dal carattere straordinario che riflettono con autenticità il terroir dell'Alto Adige. La filosofia di Salurnis si nutre di tradizione e innovazione, creando vini che non solo seducono i sensi, ma raccontano anche la storia e la passione che permeano ogni singola etichetta.