Nel cuore dei Colli Albani, ai piedi del maestoso vulcano dei Castelli Romani, si trova la Cantina Emiliano Fini, un’azienda familiare che si estende su 10 ettari di terra fertile e rigogliosa. La loro storia inizia nel 1988, quando Anacleto e sua moglie Giorgia, animati da un profondo amore per la terra e accompagnati dai figli Claudia ed Emiliano, decisero di acquistare questo pezzo di paradiso e di trasformarlo in una realtà vitivinicola.
La passione per il vino e l'attaccamento alla terra sono radicati nella famiglia da generazioni. Anacleto ha ereditato dal padre Sebastiano, un esperto viticoltore, non solo il sapere, ma anche il rispetto per la natura e la consapevolezza che il territorio va valorizzato. Questo rispetto per il territorio e la valorizzazione delle sue tipicità sono diventati i principi guida dell'azienda.
La missione della cantina è produrre vini che riflettano l'essenza del territorio, mantenendo sempre il massimo rispetto per i vitigni e il terreno. Coltivano le vigne con metodi biologici, selezionando ogni grappolo con cura, ed eseguono una vinificazione naturale con fermentazioni spontanee per garantire un prodotto autentico e di alta qualità.
Il territorio dei Colli Albani, grazie alla sua origine vulcanica, dona ai loro vini una ricchezza di minerali e nutrienti unica, che si traduce in una particolare mineralità e sapidità nei vini. Questa specificità rende i prodotti distintivi, perfettamente adattati al contesto in cui nascono, scelta che si abbina alla produzione di vini in purezza da uve autoctone. La viticoltura per loro non è solo una questione di qualità, ma anche di identità, motivo per cui ogni sorso è un omaggio alla terra che li ospita, un brindisi alla tradizione e un impegno verso il futuro.
