La cantina Cossignani L.E. Tempo è il frutto di una storia che affonda le sue radici nella tradizione familiare, quando negli anni '50 Saturnino Cossignani, nonno degli attuali proprietari, piantò le prime viti nel fertile terreno di famiglia. Da allora, l’amore per la terra e il rispetto per l’equilibrio naturale hanno guidato la produzione di un vino puro e di altissima qualità, con un approccio biologico già da quei tempi pionieristici.
Oggi, Letizia ed Edoardo Cossignani proseguono con dedizione l’eredità del nonno, fondando nel 2017 la cantina Cossignani L.E. Tempo. Qui, la loro passione si manifesta in ogni calice, con un focus sulla produzione di spumante Metodo Classico. Due gemme autoctone nascono da questa filosofia: il Blanc-de-Blanc, uno spumante corposo e raffinato da uve Pecorino, e il Rosè, vibrante e intenso, da uve Sangiovese.
Situata nella splendida cornice della provincia di Ascoli Piceno, a soli 5 chilometri dal mare Adriatico, la cantina gode di una posizione privilegiata. I vigneti, esposti a sud-est, sono accarezzati dal sole, rinvigoriti dalla fresca brezza montana notturna e impreziositi dal tocco salino della brezza marina del mattino. Questo microclima unico, insieme ai terreni di arenaria calcarea ricchi di struttura, crea l’ambiente perfetto per la crescita di uve eccezionali.
Cossignani si distingue anche per le tecniche di coltivazione sostenibili e manuali: ogni grappolo è curato con attenzione e amore, riflesso nell’inconfondibile qualità del vino. La produzione è limitata a sole 10.000 bottiglie l’anno, con fermentazioni e affinamenti attentamente eseguiti in legno e cemento, utilizzando lieviti selezionati. Ogni sorso rivela un viaggio artigianale fatto di tradizione, dedizione e passione.
Il processo di maturazione del vino avviene in cantina attraverso la fermentazione e l'affinamento in recipienti di legno e cemento, con l'uso di lieviti selezionati. La produzione è limitata a soli 10.000 bottiglie all'anno, il che denota un impegno per la qualità e l'attenzione ai dettagli.
Inoltre, è importante sottolineare che quasi tutto il lavoro nei vigneti della cantina Cossignani L. E. Tempo è svolto manualmente, con dedizione e passione. Questo amore per il processo si riflette nell'esperienza di degustazione dei loro vini, che trasmettono il carattere unico e l'attenzione meticolosa dedicata a ogni fase della produzione.
45,33 €/L (0,75 L)
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