Tenuta Olim Bauda: Vini gustosi ed eleganti tra cui il Nizza DOCG.
La Tenuta Olim Bauda è sinonimo di Piemonte e di alta qualità. La cantina, gestita dalla famiglia Bertolino, è caratterizzata da una coltivazione biologica su terreni storici e da una meticolosa lavorazione artigianale. Vini come la Barbera d'Asti e il Nizza DOCG offrono sapori e qualità unici. Per saperne di più
La Tenuta Olim Bauda è stata fondata nel 1961 da Agostino Bertolino, anche se il legame della famiglia Bertolino con la produzione di vino è iniziato prima. In origine, Giovanni Bertolino acquisì la licenza per la produzione di vino nel 1927 e fondò la cantina a Nizza Monferrato, la "capitale" del Barbera. Dopo la seconda guerra mondiale, Agostino Bertolino continuò l'eredità e rese l'azienda un attore importante nel panorama vinicolo piemontese.
La storia della tenuta risale al 1220 e ha visto cambiare proprietari e destinazioni d'uso, tra cui una residenza estiva e un ospedale militare durante la Seconda Guerra Mondiale. Dal 1998, l'azienda è gestita dai figli di Agostino, Dino, Diana e Gianni Bertolino, che continuano la tradizione e producono vini di alta qualità da vigneti curati meticolosamente. La Tenuta Olim Bauda attribuisce grande importanza alle pratiche sostenibili ed ecologiche in vigna e in cantina. Dal 1998 è stato evitato l'uso di sostanze chimiche, il che ha portato alla certificazione come cantina biologica. I vigneti dell'azienda sono situati in diversi comuni del Monferrato e beneficiano di terreni sabbiosi, argillosi e marnosi con depositi marini, inoltre questi sono ricchi di fossili e offrono condizioni ottimali per la coltivazione di Barbera, Cortese, Moscato, Grignolino, Freisa, Nebbiolo e Chardonnay.
La vendemmia manuale consente un'accurata selezione delle uve migliori, che vengono fatte fermentare in piccoli serbatoi di acciaio inox per preservare le caratteristiche di ogni vigneto. Particolarmente degni di nota sono i vigneti storici, che hanno più di 60 anni e producono uve di prima qualità.
L'azienda produce una varietà di vini eccellenti, tra cui il Nizza DOCG Riserva, ottenuto da uve Barbera provenienti dai vigneti di Incisa Scapaccino. Questo vino si caratterizza per la sua eleganza e complessità e viene affinato per circa 30 mesi in botti di rovere francese. Un altro vino importante è la Barbera d'Asti DOCG Superiore "Le Rocchette", che si caratterizza per i suoi aromi armoniosi di frutta matura, cacao e spezie.