Cantina Valdonica: Terroir eccellenti per vini toscani di qualità.
Valdonica si trova nel villaggio di Sassofortino (Roccastrada) in Toscana, qui in un contesto a dir poco suggestivo, il Dott. Martin Kerres si impegna a produrre eccellenti vini attraverso una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente. Per saperne di più
In questo luogo incantevole si trova anche un hotel, situato in una storica residenza del XIII secolo, dove gli ospiti troveranno camere accoglienti e un ristorante dalla cucina ricercata e che offre prodotti coltivati direttamente all'interno della tenuta.
Tutto è iniziato nel 2002, quando Kerres si è innamorato della tenuta, allora in rovina, e fin da subito ha capito che il suo sogno sarebbe diventato realtà. Nel 2009 ha iniziato a coltivare varietà autoctone, fino ad allora dimenticate. Per la coltivazione, Kerres ha imposto rigorosi standard di qualità al team di Valdonica: la personalità delle uve doveva potersi esprimere liberamente, così da creare vini con un fascino distintivo e che fossero massima espressione della Maremma toscana. Tra le varietà coltivate menzioniamo Ciliegiolo, Massareta, Colorino, Vermentino Nero e 11 diversi cloni di Sangiovese; quest'ultimo aspetto sottolinea anche la costante innovazione operata da Valdonica.
La qualità dei propri prodotti ha portato premi e riconoscimenti. Ad esempio, Decanter li ha valutati con 98 su 100 punti, definendoli "eccezionali". Da "Wine Spectator" hanno ottenuto valutazioni di 92 e 93 punti su 100 in due recensioni.