Giallo paglierino abbondante e brillante. All’olfatto ai frutti si aggiungono importanti note balsamico vegetali fiori gialli e note minerali speziate. La ginestra e la pesca gialla sono le principali sensazioni ma sono accompagnate da ricche nuances di zafferano e miele. In bocca attacca secco morbido sapido, immediato in tutte le sue espressioni, che rimangono con continua persistenza. Vino maturo nel suo momento migliore, gli abbinamenti sono tra i più variegati, raffinati funghi che fanno da condimento ad una spessa tagliatella all’uovo. Pecorino canestrato di media stagionatura.