Carvinea Azienda Agricola

Nata nei primi anni 2000, la Cantina Carvinea fonde tradizione e modernità nel contesto ricco di storia di Apulia. Ispirandosi ai ricordi d'infanzia di Beppe di Maria e alla fertilità dei suoli di Carovigno, un tempo noti come "frugifera", Carvinea si è rapidamente distinta come produttrice di vini pregiati. Con il sostegno dell'enologo Riccardo Cotarella, la cantina si è affermata come emblema di qualità e autenticità.

La filosofia di Carvinea si basa sull'equilibrio tra lavoro manuale attento e pratiche sostenibili, con l'obiettivo di creare vini eleganti e di qualità superiore. Con una produzione limitata, che varia dai 40 ai 65 quintali per ettaro, la cantina si concentra sull'intensificazione della qualità e del carattere di ogni grappolo. Durante il periodo di maturazione, viene effettuata una rigorosa selezione delle uve per garantire la massima concentrazione di aromi e sostanze.

Innovativa nella gestione dei vigneti, Carvinea utilizza il lavoro dei cavalli per aerare il terreno, mantenendolo vivo e fertile. Oltre a coltivare varietà autoctone come il Primitivo e il Negroamaro, la cantina ha rivalutato l'antica uva Ottavianello, rendendola protagonista della loro produzione vinicola. I terreni di tufo e calcare vicini al mare conferiscono ai vini di Carvinea freschezza e una marcata presenza del terroir. L'impiego moderato di barrique di rovere francese in cantina mira a produrre vini equilibrati, che esprimono con chiarezza la loro identità e provenienza, evitando che le note legnose prevalgano sui profili autoctoni.

La Cantina Carvinea è una testimonianza vivente dell'impegno per la terra salentina e la sua eredità vitivinicola.