Ca’ Avignone, situata nel cuore del Parco Regionale dei Colli Euganei, si distingue per la produzione di vini naturali in collaborazione con enologi di fama internazionale, con un forte impegno verso la sostenibilità e la riduzione della loro impronta di carbonio. La loro filosofia integra metodi tradizionali di vinificazione con tecniche innovative per la tutela dell'ambiente. Ca’ Avignone offre un'esperienza enologica unica, che in primis cattura l'essenza del terroir.
La storia di Ca’ Avignone nasce dalla passione e dall'amore per la natura di Nicola Ercolino e Antonella La Sala. Questo legame li ha spinti a lasciare il caos cittadino per trasferirsi nelle suggestive colline a sud di Padova, nel cuore di Arquà Petrarca, un'area rinomata per la sua ricca tradizione vinicola. Qui hanno realizzato il loro sogno fondando Ca’ Avignone, una cantina che rispecchia i loro valori di sostenibilità e il profondo legame con la terra. Ca’ Avignone rappresenta un cambiamento di vita che unisce tradizione e modernità per creare vini straordinari.
La filosofia di Ca’ Avignone è strettamente legata alle caratteristiche uniche dei Colli Euganei, con i loro suoli vulcanici, marnosi e calcarei, che forniscono le condizioni ideali per la coltivazione di varietà come Merlot, Cabernet Sauvignon e Carmenere. Gli enologi Roberto Cipresso e Andrea Boaretti dirigono la produzione di vini eccezionali, considerati interpretazioni autentiche del terroir. Questi vini riflettono l'equilibrio tra le caratteristiche del suolo e una consapevole riduzione dell'impronta di carbonio. Nel vigneto e in cantina, Ca’ Avignone segue una filosofia che unisce tradizione e tecniche moderne per valorizzare il carattere unico di ogni varietà e di ogni vigneto. L'accurata gestione, il rispetto della natura e l'impegno a creare vini di alta qualità si manifestano in ogni bottiglia di Ca’ Avignone.