Vendemmiato manualmente con selezione rigorosa tra agosto e settembre, questo vino nasce da una pressatura pneumatica delicata seguita da una fermentazione lenta tra 14 e 17°C in botti di rovere per il 40%, con vinificazione tradizionale senza lieviti aggiunti, rispettando le caratteristiche naturali dell'annata. La fermentazione malolattica avviene in modo naturale, mantenendo equilibrio e complessità. Si presenta come un vino elegante e generoso, con profumi di miele e pera che si aprono al naso con finezza. Al palato è denso ed equilibrato, con richiami di frutta esotica che accompagnano una struttura avvolgente, svelando nel finale delicate note autunnali di castagna. "Cuvée Opale", Cairanne, ottenuto da una cuvée di Clairette, Grenache Blanc e Roussanne, racconta con precisione e autenticità l'identità del Cairanne AOP, regalando un sorso persistente, armonioso e raffinato in ogni assaggio.