Qual è la principale caratteristica aromatica del Riesling?

Il Riesling è noto per il suo peculiare aroma di petrolio, o goût de pétrole, che può evocare sentori di gomma, paraffina e cherosene. Questo aroma è più evidente nei vini invecchiati e aggiunge una complessità unica a questo vitigno nobile.

Dove e quando è nato il vitigno Riesling?

Il Riesling ha origine nella valle del Reno, in Germania, e la sua coltivazione risale almeno al XV secolo. È diventato particolarmente importante nelle regioni del Rheingau e della Mosella, dove è apprezzato per la sua capacità di adattarsi a climi freschi e terreni difficili.

Quali regioni italiane sono ideali per la coltivazione del Riesling?

In Italia, il Riesling viene coltivato principalmente nell'Alto Adige, Trentino e Oltrepò Pavese. Queste regioni offrono climi freschi e terreni minerali che favoriscono una produzione di alta qualità, con vini che esprimono freschezza e note aromatiche complesse.

Quali sono le principali note sensoriali del Riesling?

Il Riesling si distingue per le sue note di agrumi come limone e lime, frutti a polpa bianca come pesca e albicocca, e sentori floreali di fiori bianchi. Nei vini più invecchiati, può emergere il caratteristico aroma di petrolio, dovuto al composto chimico TDN.

Quali sono gli abbinamenti gastronomici migliori per il Riesling?

Le versioni secche del Riesling si abbinano bene con pesce, frutti di mare e carni bianche. Le versioni dolci, come i vini da vendemmia tardiva, sono perfette per piatti speziati o dessert a base di frutta e formaggi stagionati.

Quali sono le caratteristiche del terroir italiano che influenzano il Riesling?

In regioni come l'Alto Adige e l'Oltrepò Pavese, i suoli vulcanici e calcarei, combinati con le fresche temperature delle valli montane, favoriscono una lenta maturazione delle uve, conferendo al Riesling freschezza e una spiccata mineralità.

2021 Praepositus Riesling Alto Adige Eisacktaler DOC

Kloster Neustift

Italia, Alto Adige

Riesling

5 Grappoli Bibenda

28,80 € *

38,40 €/L (0.75 L)

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Descrizione

Colore giallo dorato scintillante. Potente; al naso arance, pesca, albicocche secche, ananas candito e miele. Fruttato, succoso, con acidità vigorosa e delicata dolcezza di frutta.

Scheda tecnica

Codice prodotto

6963015000

Tipo di vino

Vino bianco

Varietà di uva

Riesling

Colore dell'uva

Bianco

Indicazione geografica

Alto Adige DOC

Regione

Alto Adige

Premi

Bibenda

Nazione

Italia

Tipologia

Secco / Dry

Qualità

DOC

Annata

2021

Affinamento

Botte inox

Contenuto di alcol

13,5 %

Formato

0,75 L

Solfito

Contiene solfiti

Produttore

Kloster Neustift

Indirizzo del produttore

Augustiner Chorherrenstift Neustift, Via Abbazia 1, 39040 Varna, Italia

Acidità

7.5 g/L

Zuccheri residui

5.2 g/L

Riconoscimenti

5/5 Grappoli Bibenda

Approfondisci

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3: Vini di buon livello e particolare finezza
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