Château Capion: L’eleganza storica delle Terrasses du Larzac.
Immerso nello scenario suggestivo delle Terrasses du Larzac, Château Capion è molto più di una cantina: è un gioiello storico del XVI secolo, dove l’arte della viticoltura si fonde con una visione moderna e sostenibile. La tenuta, certificata biologica, produce vini raffinati e territoriali, espressione autentica del sud della Francia. Per saperne di più
La storia di Château Capion si estende su 96 ettari di natura incontaminata, tra vigneti, boschi secolari e un elegante giardino all’italiana, che testimonia il fascino nobile di questa storica dimora. Col tempo, la cantina si è affermata come punto di riferimento nella Languedoc, grazie a una filosofia produttiva che pone il rispetto del territorio e della biodiversità al centro di ogni scelta.
I vigneti si sviluppano su terreni argilloso-calcarei ideali, coltivati con dedizione e secondo metodi naturali. Il patrimonio varietale è ricchissimo e comprende Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Bourboulenc, Chardonnay, Roussanne, Marsanne, Rolle e Viognier, che trovano in questo microclima la condizione perfetta per esprimere complessità e freschezza.
In vigna come in cantina, il lavoro è guidato da Fabien Gaston, maître de chai che coniuga precisione tecnica e sensibilità per il terroir. La vendemmia è esclusivamente manuale, per garantire una selezione accurata delle uve migliori e preservarne l’integrità. Il risultato sono vini che coniugano finezza, autenticità e una straordinaria espressività aromatica, perfetti per chi cerca nel vino un’esperienza sensoriale ed estetica completa.