Weingut Eberlehof

La storia dell’Eberlehof è antichissima, con prime citazioni risalenti al 1312. Dal 1668, la famiglia Zisser è custode di questa cantina e del suo stemma, che raffigura un coltello da vigna e un aratro a mano. Oggi, Tomas e Margit Zisser, insieme ai figli Christian e Lukas, mantengono viva questa tradizione, coniugando metodi tramandati da generazioni e moderne tecnologie enologiche. Situata nel cuore della zona vinicola del St. Magdalener, l’Eberlehof beneficia di un terreno morenico caldo e sciolto, ideale per la coltivazione delle uve.

L’azienda utilizza il classico sistema di pergola altoatesina, coltivando le viti senza ricorrere a macchinari intensivi. Questo metodo tradizionale permette agli acini di svilupparsi sotto un tetto di foglie, garantendo aromi intensi e ricchi. Durante la vendemmia, ogni grappolo viene raccolto a mano, assicurando che solo i frutti più maturi siano utilizzati. Dopo una fermentazione controllata in vasche d’acciaio, il vino viene affinato nella suggestiva cantina storica, in botti di rovere, dove raggiunge il suo carattere corposo e raffinato.

Tra i gioielli della cantina troviamo il classico St. Magdalener, il potente Lagrein Riserva, il vellutato Merlot Riserva, la raffinata Cuvée Mabon, e i freschi Blaterle e vino rosato. Tutti nascono in vigneti esposti a sud, su terreni caldi e ben drenati, che regalano sapori autentici e profondi.

L’esperienza all’Eberlehof non si limita al vino: i visitatori possono soggiornare negli accoglienti appartamenti della cantina, immersi in un paesaggio unico, circondati dalla bellezza dei vigneti e dalla tradizione altoatesina.