La Cantina Fosso degli Angeli è una realtà aziendale a conduzione familiare che attribuisce una grande importanza alla salvaguardia dell'ambiente. La sua produzione di vini si basa esclusivamente su uve coltivate mediante il metodo biologico. Tuttavia, una caratteristica ancora più distintiva dell'azienda è l'uso esclusivo dei lieviti autoctoni della regione d'origine, il Sannio Beneventano, per la fermentazione dei suoi vini, conferendo loro un sapore tradizionale e radicato nella cultura regionale.
La Cantina Fosso degli Angeli è stata gestita dalla stessa famiglia per oltre tre generazioni. In passato, la famiglia era principalmente coinvolta nella produzione di uva, che veniva venduta ad altre cantine. Solo nel 2009 hanno deciso di iniziare a produrre i propri vini, utilizzando esclusivamente l'uva coltivata nella loro azienda agricola. Questa decisione ha portato rapidamente a un successo significativo, con la vincita di premi e riconoscimenti a livello nazionale. Nel 2015, la Cantina Fosso degli Angeli ha ottenuto il suo primo riconoscimento internazionale, una medaglia d'oro al Berlin Wine Trophy. Successivamente, nel 2019, hanno ricevuto una medaglia d'oro e una medaglia d'argento all'International Organic Wine Award, un risultato di cui sono particolarmente orgogliosi, poiché riflette il loro impegno per la produzione di vini ecologici di alta qualità.
La Cantina Fosso degli Angeli pone una forte enfasi sul rispetto dell'ambiente e delle persone, e questo principio è fondamentale nella loro attività. La coltivazione dei vigneti è rigorosamente biologica e organica. Inoltre, la pazienza svolge un ruolo essenziale nel processo di produzione dei loro vini di alta qualità. I viticoltori dedicano tempo affinché le uve raggiungano la piena maturazione e permettono al vino di evolversi lentamente e in modo naturale. Questa combinazione di fattori, insieme all'uso esclusivo dei lieviti autoctoni della regione, conferisce ai vini della Cantina Fosso degli Angeli un gusto che riflette il terroir e il carattere distintivo del Sannio Beneventano, conquistando gli appassionati di vino.
La cantina ha sede nel piccolo paese di Casalduni, nella campagna collinare del Beneventano. Il nome "Casalduni" si traduce in "vento buono," un nome che è appropriato per la zona. Ma non è solo il clima e la topografia del terreno a essere ideali per la coltivazione delle viti. I terreni vulcanici di alta qualità, ricchi di sostanze nutritive e minerali, svolgono un ruolo determinante nella produzione di vini di alta qualità presso la Cantina Fosso degli Angeli. Questi terreni, con una componente prevalentemente argillosa e calcarea, hanno la capacità di trattenere preziosa umidità e donare alle uve dei vitigni come Falanghina, Fiano, Greco, Aglianico, Piedosso e Sciascinoso un succo ricco e una freschezza minerale distintiva.
32,37 €/L (0,75 L)
33,11 €/L (0,75 L)
30,36 €/L (0,75 L)
30,72 €/L (0,75 L)
31,09 €/L (0,75 L)
34,71 €/L (0,75 L)
38,73 €/L (0,75 L)