La cantina Carlo Romana rappresenta un perfetto connubio di esperienza e passione nella realizzazione di vini di eccellenza delle Langhe. Fondata nel 1860, Carlo Romana si è affermata di generazione in generazione come una famiglia di viticoltori dedita alla produzione vinicola di qualità. La lunga storia della cantina è contrassegnata da un impegno costante nella produzione di vini raffinati, che hanno guadagnato prestigiosi riconoscimenti, sia a livello nazionale che internazionale.
La filosofia di Carlo Romana è radicata, oltre che nella tradizione, anche nella ferma convinzione che l'ecosistema vigna va preservato con pratiche sostenibili. L'azienda opera in sintonia con l'ambiente, cercando di ridurre l'impiego di pesticidi. Attraverso una selezione rigorosa e con la raccolta manuale dei grappoli, la cantina garantisce un'elevata qualità dei suoi vini.
Il terreno, una combinazione di argilla e tufo, insieme all'orientamento meridionale dei vigneti, è ideale per coltivare varietà come il Dolcetto, la Barbera e il Nebbiolo. Particolare attenzione viene dedicata al processo di fermentazione, svolto in cantine sotterranee per favorire una fermentazione malolattica controllata. Questo metodo, che include travasi multipli durante il freddo invernale, contribuisce a definire i profili distintivi dei loro vini, tra cui il Dogliani DOCG, il Langhe Nebbiolo, la Barbera e il Barolo. L'impegno di Carlo Romana nel creare vini che incarnano pienamente il terroir piemontese è evidente in ogni bottiglia prodotta.
