Cantine Valenti

L'azienda è relativamente giovane, essendo stata fondata nel 2004 su un terreno precedentemente utilizzato come distilleria. La famiglia Valenti ha realizzato il proprio sogno acquisendo 30 ettari di terreno e coltivando questi vitigni autoctoni. In una piccola porzione del terreno, coltivano anche ulivi per produrre l'olio pregiato Monte Etna DOP.

Fin dall'inizio, i viticoltori di Cantine Valenti hanno combinato le tradizionali tecniche di coltivazione etnee con approcci moderni per la produzione di vino. Questa combinazione ha permesso loro di preservare la lunga storia della viticoltura sull'Etna, ottenendo nel contempo un riconoscimento crescente da parte degli appassionati di vino.

L'azienda ha goduto di una crescente popolarità tra gli intenditori di vino, riconoscimento meritato per il loro impegno costante.

Le Cantine Valenti seguono un approccio di coltivazione tradizionale, che comprende l'uso della lavorazione manuale del vigneto con zappa, la potatura manuale delle viti, la defogliazione manuale e la vendemmia a mano. Questo metodo manuale consente di selezionare con cura le uve migliori durante la vendemmia, contribuendo così a creare vini di alta qualità. Inoltre, questa pratica è altamente sostenibile e rispettosa dell'ambiente. Prima di ogni fase della produzione, vengono condotte attente analisi dei terreni e delle condizioni climatiche per garantire il miglior risultato possibile.

Un aspetto notevole dell'azienda Cantine Valenti è la sua posizione privilegiata sui terreni dell'Etna. I vigneti si estendono su diverse località, tra cui Guardiola, Arcuria, Santo Spirito, Bonanno, Corvo e Pietramarina. Ciascuno di questi siti presenta caratteristiche uniche che influenzano in modo distintivo il vino prodotto. Il clima dell'Etna, con le sue variazioni di temperatura, offre un ambiente ideale per la crescita delle viti, il che contribuisce alla qualità delle uve. I vitigni Nerello Mascalese, utilizzati per la produzione di vini rossi e rosati, e il Carricante, utilizzato per i vini bianchi, prosperano al meglio in queste condizioni.

Inoltre, è importante notare che tutte le pratiche nella cantina Cantine Valenti sono di natura biologica e non includono l'uso di additivi, dimostrando un forte impegno verso la produzione sostenibile e la purezza dei loro vini.