Refosco dal Peduncolo Rosso

Storia e Origine

Il Refosco ha origini antiche, con prime testimonianze risalenti all’epoca romana, quando veniva citato da Plinio il Vecchio come uno dei vini più pregiati dell’area adriatica. Durante il Medioevo, la coltivazione si diffuse nei possedimenti monastici e nelle campagne friulane, diventando elemento centrale della viticoltura locale. Nei secoli successivi fu apprezzato dalle nobili famiglie veneziane per il suo carattere robusto e i profumi intensi. Il riconoscimento della varietà dal peduncolo rosso avvenne nel XIX secolo, grazie agli studi ampelografici che ne identificarono la peculiare colorazione del rachide. Oggi è simbolo dell’enologia friulana, tutelato da disciplinari DOC e protagonista della riscoperta dei vitigni autoctoni italiani.

Terroir e Differenze Geografiche

Le colline del Friuli-Venezia Giulia offrono le condizioni ideali per l’espressione del Refosco: terreni ricchi di argilla, escursioni termiche marcate e una viticoltura tradizionale che valorizza la qualità più della quantità. In alcune aree del Veneto si producono varianti interessanti, ma è nel cuore del Friuli che il vitigno raggiunge la massima espressione, con vini di grande struttura e longevità.

Descrizione e Differenziazione

Il vino Refosco dal Peduncolo Rosso si distingue per il colore rubino intenso e brillante. Al naso regala sentori di mora, ciliegia matura, note erbacee e un tocco speziato. In bocca è secco, con tannini vigorosi ma ben integrati e una freschezza che sostiene il sorso. Alcune versioni affinate in legno sviluppano aromi terziari che ne arricchiscono la complessità. È un vino che può evolvere positivamente in bottiglia, mantenendo nel tempo eleganza e profondità.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Il Refosco rosso si presta anche alla cucina tipica friulana: frico, salumi locali, gnocchi con ricotta affumicata o selvaggina in umido. La sua struttura e il profilo aromatico lo rendono un compagno ideale per piatti dal gusto deciso, sia della tradizione italiana che di una cucina più moderna.