Mimmo Paone

La storia della tenuta Mimmo Paone ha inizio negli anni '50 quando fu fondata da Giuseppe. Oggi, la passione artigianale che è alla base della tradizione vinicola siciliana continua a essere una parte fondamentale dell'azienda. Il figlio, Mimmo, ha ereditato questa passione per la terra e la viticoltura, diventando un enologo esperto. Nel corso degli anni, la selezione dei vini tipici siciliani prodotti si è ampliata, con un impegno costante per la qualità. La partecipazione alle fiere vinicole, come Vinitaly, ha contribuito a far conoscere i vini e la tenuta Mimmo Paone a livello internazionale, ottenendo numerosi riconoscimenti.

I vigneti della tenuta si estendono su piccole parcelle calcaree ricche di minerali, situate ad altitudini comprese tra 150 e 400 metri sul livello del mare e coprono circa 70 ettari. La coltivazione delle viti avviene tramite il sistema a spalliera, e tutte le operazioni sono svolte manualmente. I vini vengono invecchiati in botti di rovere per periodi variabili. Nota distintiva è l'etichettatura delle bottiglie, che conserva lo stesso design scritto a mano con una penna a sfera fin dai primi tempi, sottolineando il carattere artigianale dell'azienda.

Le migliori zone viticole per Mimmo Paone si trovano a Messina e nelle Isole Eolie. Le varietà di uve coltivate includono Nero D'Avola, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera, Merlot, Malvasia secca, Inzolia, Catarratto, Grillo, Malvasia passito e Zibibbo passito. Un vino di rilievo è il Nero d'Avola barricato, che viene affinato per un anno in botti di rovere e richiede un'ossigenazione di mezz'ora prima del consumo. Il Il Piano Rosso Niureddi, IGT Terre Siciliane, è prodotto su terreni argillosi e sabbiosi con presenza di zolfo, risultando in un vino molto minerale che invecchia solo sei mesi in botti di rovere presso la tenuta Mimmo Paone.