Il suo pregio è dato da una rigorosa selezione nel vigneto dal quale si raccolgono solo i grappoli migliori, messi poi in appassimento per tutto l’inverno. Solo in primavera avviene la spremitura ottenendo così un succo davvero prelibato che dopo un anno potrà farvi godere di un vino dal sapore armonico. Sapore: Fichi, pera, paglia, vaniglia, albicocca, uva, minerali.