2015 Thelem Barbera d’Asti Superiore DOCG

Colore rosso rubino molto intenso con tenui riflessi aranciati fiori bianchi, frutta a polpa gialla. Profumo confettura, spezie, cacao. Strutturato, intenso, elegante, con grande persistenza. Vitigno nobile, considerato in passato spesso a torto poco adatto alla produzione di vini di lungo affinamento. Pochi, infatti, sono i terroir viticoli dove la Barbera si può esprimere al massimo concedendo struttura, eleganza e la sua peculiare persistenza. Il piccolo appezzamento che Vignaquaranti possiede nel comune di Castelletto Molina, vicino a Nizza Monferrato, ne è un eccellente esempio. Le viti di cinquant’anni sono piantate con esposizione sud-est su terreni franco-sabbiosi. La vigna viene gestita con grande razionalità della potenzialità produttiva, grazie soprattutto all’etàdelle vigne. Le uve destinate a questa Barbera Superiore sono, all’interno dell’appezzamento, solo quelle delle viti meglio esposte selezionate durante la vendemmia manuale, che riescono a raggiungere profili di maturazione tecnologica e fenolica eccellenti. L'uva viene pigiata e sottoposta ad una fermentazione contraddistinta da macerazioni lunghe. L'affinamento prosegue poi in piccole barriques di rovere francese in parte nuove ed in parte usate, e si prolunga per almeno 18 mesi, nei primi dei quali viene periodicamente praticato il cosiddetto “batonnage” per la risospensione delle fecce più fini. Questo tipo di affinamento permette alla struttura del vino di evolversi principalmente sotto il profilo della tannicità e ai profumi intensi e dirompenti di diventare più maturi ed eterei. Il Barbera d’Asti Superiore Thelèm si presenta quindi al naso con le tipiche note di confettura, spezie e cacao. In bocca ritroviamo un vino dalla grande struttura ed intensità caratterizzata da tannini maturi e morbidi con una lunghissima persistenza delle note retrogustative.