Nel cuore dell'Alto Adige, dove le Alpi si fondono con la tradizione agricola, la Cantina Stachlburg rappresenta un raro equilibrio tra rispetto per la natura e innovazione enologica. Fondata nel 1990 da Sigmund Baron von Kripp nel castello medievale di famiglia, oggi la tenuta è un modello di viticoltura biologica certificata, in armonia con l'ambiente e la biodiversità.
Alla base di ogni bottiglia c’è una filosofia chiara: non dominare la natura, ma interpretarla. L’enologo Mattia Bolzan guida ogni fase della produzione con precisione scientifica, creatività e profonda conoscenza del territorio, dando vita a vini che raccontano, senza artifici, l’identità alpina in cui nascono. In cantina, l’intervento è minimo ma ragionato: lunghi affinamenti, utilizzo sapiente di botti e barrique e nessuna filtrazione o chiarifica per i rossi. Il risultato sono vini eleganti, longevi e mai omologati, capaci di riflettere l’unicità di ogni annata.
Stachlburg non è solo vino: è un ecosistema agricolo dove si coltivano anche frutta e meli, con lo stesso rigore biologico che guida ogni scelta. Dal 1998, l’intera azienda è certificata BIOLAND, e i terreni vengono arricchiti e protetti con tecniche naturali, siepi vive e rotazioni colturali intelligenti. L’agricoltura qui è visione e rispetto, un modo di essere prima ancora che di produrre.
Ogni sorso dei vini Stachlburg è un viaggio sensoriale nel paesaggio alpino, un invito a rallentare, ascoltare il tempo e lasciarsi guidare dalla natura. Un'esperienza autentica, per chi cerca non solo qualità, ma anche significato in ciò che beve.
